Productores de carne porcina defienden su implementación en la alimentación escolar
- La Asociación de Criadores de Cerdos (ACCP) defiende la inclusión de la carne porcina en los menús del programa Hambre Cero, destacando sus beneficios nutricionales y su aptitud para la salud de los niños.
- A pesar de los recientes incidentes mediáticos en una escuela de Mariano Roque Alonso, los productores aseguran que no hay ningún riesgo asociado al consumo de carne de cerdo en el ámbito escolar.
- Paraguay exporta toneladas de carne de cerdo a mercados internacionales, generando ingresos millonarios y fortaleciendo el sector.
La polémica reciente sobre el almuerzo escolar no gira en torno a la carne porcina en sí, sino a la forma en la que se presentó a los niños. En una escuela de Mariano Roque Alonso, imágenes de comida mal manipulada generaron críticas y desinformación, lo que llevó a que algunos pusieran en duda el uso de esta proteína en los menús escolares. Sin embargo, Hugo Schaffrath, presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos (ACCP), aclaró que la calidad y el valor nutricional de la carne porcina nunca estuvieron en discusión. “No hay ningún perjuicio para la salud de los niños, absolutamente nada”, afirmó.
El Instituto Nacional de Alimentación Escolar (INAN) seleccionó varias recetas con carne porcina dentro del programa Hambre Cero, como guiso de arroz, estofado con papas, salsa con puré y guiso de mandioca. A pesar de los comentarios negativos que surgieron tras la mediatización del incidente, los especialistas destacan que la carne de cerdo es una de las más consumidas a nivel mundial y ofrece un alto valor nutricional.
La incorporación de esta proteína en los almuerzos escolares es el resultado de años de trabajo entre el sector público y privado. Gracias al apoyo del Viceministerio de Ganadería, el INAN y la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas (DNCP), se logró incluir 5.000 kilos de carne de cerdo por semana en los menús escolares, sumando un total de 20.000 kilos mensuales.
Mientras tanto, la industria porcina sigue creciendo en Paraguay. Taiwán es el principal destino de las exportaciones, con un 86% de participación, seguido de Uruguay con un 12%. En los dos primeros meses de 2025, las exportaciones de carne porcina generaron USD 5.911.295, consolidando al país como un jugador clave en el mercado internacional.
La discusión sobre el almuerzo escolar debe enfocarse en la correcta manipulación y presentación de los alimentos, no en la calidad de la carne de cerdo. Los productores siguen defendiendo su inclusión en los menús escolares, asegurando que se trata de una proteína segura y nutritiva para los niños.
