Imprescindibles para la salud alimentos con vitamina C

• Últimamente nuestro sistema inmune se encuentra muy vulnerable, por ese motivo el consumo de vitamina C es de suma importancia.

En estos tiempos donde el sistema inmune se ve afectado por alergias, gripe y Covid-19 es importante mantener una alimentación rica en nutrientes y vitaminas, en especial la vitamina C, la cual según varios estudios alivia los síntomas de cuadros de resfrío. Según informa el medio digital Ultimahora.com.

La vitamina C o ácido ascórbico es un nutriente que se encuentra en algunos alimentos como el tomate, acerola, espinaca, acelga, naranja, etc. El cuerpo no puede sintetizar vitamina C por sí solo; tampoco la almacena. Por consiguiente, lo que no utiliza elimina a través de la orina. Por esa razón es importante incluir a la dieta alimentos ricos en vitamina C.

IMPORTANCIA PARA EL CUERPO

“Cumple una función muy importante en la producción del colágeno, también en la absorción del hierro y fortalece el sistema inmunitario. Actúa como antioxidante protegiendo a las células de los radicales libres”, menciona la nutricionista Mercedes Bordón.

Su contenido en los alimentos depende de varios factores, como el tipo y la variedad de la fruta o el vegetal, las condiciones y almacenamiento antes de su consumo. Cocinarlos o almacenarlos durante un periodo prolongado podría disminuir el contenido de dicha vitamina, por eso la nutricionista recomienda consumir las frutas y vegetales frescos y crudos para aprovechar mejor la absorción de la vitamina C. ”Los jugos deben ser consumidos al momento de su elaboración. Pelar o cortar las frutas únicamente en el momento de ser consumidos”, indica.

No se conoce la toxicidad por consumo elevado de vitamina C o es muy baja; sin embargo, se recomienda no consumir más de 2000 mg por día. “Las dosis muy elevadas podrían producir malestares estomacales o diarreas y se recomienda que los fumadores aumenten sus dosis diarias de vitamina C, 35 mg adicionales”, refiere.

CUIDADOS

Es muy importante tener en cuenta que la deficiencia de esta vitamina produce enfermedades como escorbuto, anemia, alteración de coagulación, disminución de las defensas, gingivitis, aumento de peso, piel y cabellos secos. “Con una alimentación variada y balanceada se puede cubrir perfectamente el requerimiento diario que tu cuerpo necesita. Por ejemplo, con una taza de frutilla ya podés cubrir tu requerimiento diario de vitamina C”, añade la profesional.

Para finalizar la nutriocionista aconseja, siempre bajo supervisión de un especialista, la suplementación de vitamina C en personas inmunodeprimidas, pacientes con cáncer o VIH, o bien luego de un cuadro viral o bacteriano que requiera fortalecer el sistema inmune. También se recomienda en quienes padecen anemias o desnutrición.

Para tener en cuenta

Requerimiento o recomendación de consumo por día de vitamina C, según edades.

Bebés:
*Lactantes hasta 6 meses, hasta 40 mg/ día.
*De 6 a 12 meses, 50 mg / día.

Niños:
*1 a 3 años, 15 mg/ día.
*4 a 8 años, 25mg/día-
*9 a 14 años, 45 mg/día.

Adolescentes-Adultos
*Niñas de 14 a 18 años, 65 mg /día.
*Niños de 14 a 18 años, 75 mg/día.
*Mujeres, 75 mg/día.
*Hombres, 90 mg/día.
*Embarazadas: 85 mg/día.
*Mujeres lactantes: 120 mg/día.